Unlu mamül tüketmek istiyorum ama aynı zamanda vücuduma zarar versin istemiyorum. İşte tam burada devreye giriyor ekşi maya. Ekşi maya dediysek her ‘ biz ekşi mayalı yapıyoruz’ diyenlerle karıştırılmasın. Sadece doğal ekşi maya ile yapılan ve uzun süreli soğuk fermantasyon sonrası unun proteini olan gluteni zararsız hale getiriyoruz. Bu sebeple ne kadar yerseniz yiyin midenizde yanma,ağrı,şişkinlik ve hassasiyet yapmıyor. Aksine içinde bulunan prebiyotikler sayesinde bağırsak sağlığınızı korumaya yardımcı oluyor. Düşük ısıda pişen ekşi mayalılar ise probiyotikte içeriyor. Sonuç olarak sağlıklı unlu mamül tüketmek için uzun fermente olan ekşi mayalıları tercih etmeliyiz.